Dina Polanski

Dina studeerde voedingswetenschappen in Warschau voordat ze via een stage bij een biologische boerderij in Zeeland in Nederland terechtkwam. Ze is gefascineerd door de wetenschap achter smaak en legt graag uit waarom bepaalde combinaties werken op moleculair niveau. Naast haar artikelen voor Gourmetblog geeft ze workshops over fermenteren en zuurdesem. Ze gelooft heilig dat iedereen kan leren koken, zolang je bereid bent om af en toe iets te laten aanbranden. Haar specialiteit: Oost-Europese comfort food met een moderne twist.